Smaaknotities
Alcohol, Body · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietPure chocoladetaart met brosse korst en zeezoutDessert
Bitterzoete pure chocolade benadrukt de cacao-achtige tannines en het rijpe fruit van de wijn; een vleugje zout en de knapperige korst harmoniëren met de volle body en de warme aanwezigheid van alcohol.
- Geroosterde eendenborst met warme kersen- en rode wijnreductie
Rijke geroosterde eend en een glanzende kersenreductie weerspiegelen het rijpe fruit, de tannines en de volle body van de wijn, waarbij de zoetzure tonen van de saus het alcoholgehalte en de structuur in evenwicht brengen.
- In rode wijn gesmoord rundvlees met rustieke polenta
Langzaam gegaard vlees en een geconcentreerde saus ontmoeten een volle structuur en matige tannines; de zachte polenta verzacht de tannines en de houttoetsen van de saus versterken de body van de wijn.
Meer tonenMinder tonen
- Paddenstoelenrisotto met parmezaanse kaas en gedroogde tomaten
Umami-rijke paddenstoelen en romige rijst harmoniëren met de volle body en gematigde tannines; gedroogde tomaten versterken de fruitdiepte en een aangename zuurbalans.
- Romige risotto met paddenstoelen en gerijpte kaas
De romige textuur en umami van de paddenstoelen versterken de body van de wijn; het zoutgehalte en de kaas balanceren de tannines en accentueren het rijpe fruit en de houtachtige ondertonen.
- Gegratineerde runderwang in wijn met getruffelde puree
Geconfijte wang en gereduceerde jus versterken de waargenomen dichtheid en tannines; de getruffelde puree zorgt voor een houtachtig aroma dat harmonieert met de diepte en body van de wijn.
Bewaarpotentieel tussen 5 en 20 jaar
Drink nu de jaargangen 2006 tot 2021
Serveren tussen 18°C en 20°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Rondinella
Rondinella is an Italian red grape variety mainly grown in the Veneto region. It is used in the production of Amarone and Valpolicella wines, contributing color and structure to the blends.
Molinara
Molinara is an Italian red grape variety mainly grown in the Veneto region. It is used in the production of Amarone and Valpolicella wines, contributing acidity and finesse to the blends.
Corvina
Corvina is a red grape variety mainly cultivated in the Veneto region of Italy, where it is used to produce quality red wines, notably in the blends of Amarone and Valpolicella. It offers flavors of cherries, berries, and spices.
Corvinone
Corvinone is an Italian red grape variety, often confused with Corvina Veronese. It is mainly grown in the Veneto region and is used in the production of Amarone and Valpolicella wines.