Aanbevolen wijnen
Deze appellaties passen bij het aromaprofiel van dit gerecht.
Gerechtsuggestie
Kabeljauw uit de oven met aardappelen en paprika
Geroosterde kabeljauwhaas met gekruide aardappelen en paprika; een matig zoutgehalte en stevige textuur balanceren de zachte mineraliteit en fruitigheid van de wijn, met behoud van een goede body.
Deze 3 alternatieven delen een vergelijkbaar combinatieprofiel.
Geconfijte kabeljauw met aardappelpuree en aromatische olijfolie
De zoute smaak en de romigheid van het gerecht balanceren de zoetheid en de body van de wijn; de aromatische tonen van de olijfolie sluiten aan bij de mineraliteit en de fruitige kracht.
Geroosterde kabeljauw met aardappelen en gekaramelliseerde uien
Zoute smaken en een stevige textuur balanceren de levendige zuurgraad; de zoetheid van de ui en de mineraliteit van de aardappelen versterken het fruit en de alcoholische lichtheid van de wijn.
Geroosterde kabeljauw met aardappelen, olijfolie en olijven
Zout en met stevige texturen, het gerecht benadrukt de zuurgraad en mineraliteit van de wijn, terwijl de olijfolie en olijven het lichte fruit en de gemiddelde body in balans brengen.