Notas gustativas
Mineralidade, Álcool, Acidez, Frutado, Corpo · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoVieiras salteadas, emulsão de limão e azeite
A carne delicada e o molho cítrico reforçam a acidez e o frescor do vinho; o toque untuoso da emulsão realça o seu corpo médio e o seu frutado subtil.
- Peito de ganso assado com molho de laranja
Peito de ganso suculento com um molho de laranja agridoce e frutado, que complementa a acidez viva e o frutado do vinho; o corpo robusto e as notas torradas subtis equilibram a mineralidade e a madeira.
- Robalo com ervas e limão sobre salada de funcho e laranja
Robalo grelhado com um toque cítrico fresco e salada crocante: a acidez e os aromas cítricos realçam o frutado do vinho, enquanto a mineralidade sublinha a sua frescura.
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- Risoto de açafrão e camarão
Arroz cremoso com aroma de açafrão e camarões delicados: a acidez e o frutado do vinho equilibram a manteiga e o sabor iodado, a mineralidade limpa o paladar.
- Carpaccio de vieiras com gel de toranja e azeite de ervas
Vieiras delicadas e gel cítrico que remetem à fruta e à acidez do vinho; o óleo aromático confere suavidade sem aumentar os taninos.
- Espetinhos de camarão com leite de coco e capim-limão
Os sabores exóticos e a doçura do coco encontram a intensidade aromática, criando um equilíbrio perfeito entre a estrutura cremosa e os toques de especiarias suaves da receita.
Potencial de guarda entre 5 e 10 anos
Beber agora as colheitas de 2016 a 2021
Servir entre 8°C e 12°C
Variedades comuns
Riesling
Riesling é uma casta de uva branca nobre originária da Alemanha, mas também cultivada na França, especialmente na Alsácia. Produz vinhos brancos elegantes e aromáticos, que vão desde vinhos secos a vinhos licorosos, com aromas de frutas de caroço, frutas cítricas e petróleo.