Notas gustativas
Álcool, Acidez, Frutado, Corpo · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoCarpaccio de vieiras com gel de toranja e azeite de ervas
Vieiras delicadas e gel cítrico que remetem à fruta e à acidez do vinho; o óleo aromático confere suavidade sem aumentar os taninos.
- Risoto de limão e parmesão
Arroz cremoso com raspas de limão e parmesão que realça a acidez e o frescor do vinho, equilibrando o corpo leve e a fruticidade sem sobrecarregar.
- Frango assado com manteiga de limão e batatas fondant
A carne dourada e o molho de limão realçam a acidez e a frescura do vinho, enquanto a textura macia e a gordura leve complementam o seu corpo e as notas amadeiradas moderadas.
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- Choucroute de peixe e marisco com açafrão
Preparação clássica de chucrute com salmão, mexilhões e batatas; o açafrão e a salinidade realçam a frescura frutada e a acidez do vinho.
- Salada de tomate assado, burrata e vinagrete cítrico
Tomates doces e o vinagrete cítrico elevam a acidez do prato, limpando o paladar e destacando as notas frutadas e o corpo médio do vinho.
- Tarte fina de pera e creme de amêndoasSobremesa
Peras suculentas e frangipane leve realçam o frutado e a acidez do vinho sem excesso de açúcar, enquanto a massa proporciona uma textura crocante equilibrada.
Potencial de guarda entre 3 e 10 anos
Beber agora as colheitas de 2016 a 2023
Servir entre 8°C e 11°C
Variedades comuns
Pinot Gris
Pinot Gris, também conhecido como Pinot Grigio em algumas regiões, é uma casta de uva branca cultivada principalmente na Alsácia e na Borgonha, na França. Produz vinhos brancos ricos e complexos, com sabores de frutas de polpa amarela, mel e nozes.