Notas gustativas
Mineralidade, Acidez, Álcool, Corpo · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoFilete de porco em redução clara de mostarda e chucrute com batatas assadas
O chucrute ligeiramente ácido e a redução de mostarda picante realçam a acidez e a mineralidade presentes, enquanto o lombo tenro complementa o corpo médio do vinho.
- Salmerino grelhado com óleo de ervas e limão e feijão verde jovem
A gordura delicada do salmerino, com óleo de ervas frescas e feijão crocante, realça a mineralidade e o frutado do vinho, enquanto o corpo médio proporciona um final harmonioso.
- Frango assado com limão confitado e tomilho
A pele dourada e o suco cítrico equilibram a redondeza e a mineralidade do vinho; as notas herbáceas e a carne macia harmonizam-se com a sua acidez moderada e o seu corpo médio.
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- Chocos estufados com tomate cereja e azeitonas
Chocos tenros em molho leve, tomates cereja e azeitonas trazem sapidez e acidez moderada; a estrutura equilibrada do prato acompanha a mineralidade e as notas amadeiradas do vinho.
- Risoto de limão e parmesão
Arroz cremoso com raspas de limão e queijo parmesão; a acidez e a cremosidade equilibram a vivacidade e a mineralidade, limpando o paladar entre as garfadas.
- Vieiras salteadas, emulsão de limão e azeite
A carne delicada e o molho cítrico reforçam a acidez e o frescor do vinho; o toque untuoso da emulsão realça o seu corpo médio e o seu frutado subtil.
Potencial de guarda entre 8 e 15 anos
Beber agora as colheitas de 2011 a 2018
Servir entre 10°C e 12°C
Variedades comuns
Chardonnay
Chardonnay é uma casta de uva branca nobre originária da Borgonha, na França, mas cultivada em todo o mundo. É conhecida por produzir vinhos brancos ricos e complexos, com aromas de frutas tropicais, manteiga, baunilha e avelã.