Notas gustativas
Mineralidade, Álcool, Acidez, Frutado, Corpo, Taninos · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoTataki de novilho selado com redução de balsâmico e micro-vegetais
Este prato requintado oferece uma temperatura fresca perfeita para a estação. A redução de balsâmico espelha a acidez vibrante, enquanto a carne malpassada proporciona a textura necessária para equilibrar o corpo firme.
- Costeletas de Cordeiro Grelhadas com Ervas de Provença e Abóbora Assada
A gordura suculenta do cordeiro suaviza os taninos estruturados, enquanto as ervas aromáticas realçam as notas amadeiradas subtis. A abóbora grelhada confere um toque leve e fresco para uma noite quente.
- Filete de robalo assado, emulsão de limão e ervas frescas
A delicadeza do peixe e a acidez cítrica realçam o frutado e a mineralidade do vinho, oferecendo uma combinação limpa e refrescante sem pesar no paladar.
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- Tartare de novilho com cacau amargo e raspas de laranja
A frescura crua e as notas amargas do cacau encontram o equilíbrio num vinho encorpado e de taninos moderados que realça a sua fruta e profundidade.
- Côte de bœuf com jus reduzido e chalotas confitadas
A carne grelhada e o jus concentrado trazem riqueza e taninos, enquanto as chalotas confitadas adicionam doçura e suavidade para equilibrar a acidez e a estrutura do vinho.
- Magret de pato assado, figos salteados e redução de balsâmico
As notas caramelizadas e frutadas dos figos complementam o corpo e a fruta do vinho; a redução traz uma acidez que tempera o álcool e realça os taninos moderados.
Potencial de guarda entre 6 e 12 anos
Beber agora as colheitas de 2014 a 2020
Servir entre 14°C e 18°C
Variedades comuns
Blaufränkisch
Blaufränkisch é uma das variedades de vinho tinto mais importantes da Áustria, conhecida por seus vinhos complexos e estruturados. Tem origem na região de Burgenland.