Notas gustativas
Álcool, Corpo, Acidez, Amadeirado · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoTartelete de queijo de cabra com compota de pera e crocante de nozes
O queijo de cabra cremoso e a compota de pera leve equilibram a gordura com a doçura frutada; a crosta de nozes realça as notas amadeiradas e encorpadas da bebida.
- Filete de porco lacado com alecrim e citrinos
A laca ligeiramente doce e os citrinos trazem uma frescura frutada que complementa a redondeza e a acidez do vinho sem sobrecarregar a sua estrutura.
- Risoto de cogumelos e parmesão
A cremosidade e o umami dos cogumelos realçam a redondeza do vinho; a acidez moderada do prato corta o corpo e destaca notas torradas e amadeiradas.
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- Atum selado com salsa de citrinos e ervas
Peixe firme e magro com citrinos vibrantes e ervas frescas realça a fruta e acidez moderadas do vinho, criando um contraste brilhante enquanto o corpo do vinho sustenta a textura.
- Roulade de salmão fumado com creme de rábano e endro
O salmão fumado e as notas frescas de rábano criam um contraste com a estrutura redonda do corpo; a acidez e a salinidade moderadas realçam as nuances frutadas e amadeiradas da bebida.
- Pá de porco assada lentamente com compota de maçã
A carne de porco rica e gelatinosa e a compota de maçã suavemente doce equilibram o corpo médio e as notas amadeiradas do vinho; a gordura saborosa contrasta com a acidez suave do vinho para uma sensação na boca harmoniosa.
Potencial de guarda entre 10 e 35 anos
Beber agora as colheitas de 1991 a 2016
Servir entre 12°C e 15°C
Variedades comuns
Grillo
Grillo é uma casta de uva branca italiana cultivada principalmente na Sicília. É utilizada para produzir vinhos brancos frescos e aromáticos com aromas de frutas cítricas, frutas tropicais e notas florais.
Catarratto
Catarratto é uma variedade de uva branca italiana cultivada principalmente na Sicília. É utilizada para produzir vinhos brancos frescos e aromáticos com sabores de frutas cítricas, frutas tropicais e notas florais.