Notas gustativas
Álcool, Acidez, Frutado · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoFilete de dourada em papelote com ervas e citrinos
Peixe cozinhado em papelote com raspas de laranja, funcho doce e tomilho: os citrinos amplificam a acidez e os aromas frescos complementam a redondeza frutada do vinho.
- Mexilhões com creme de limão
Mexilhões cozidos suavemente num caldo de limão e natas leves; a acidez e a frescura realçam a vivacidade frutada do vinho sem sobrecarregar a sua textura delicada.
- Petits farcis à la provençale
A vivacidade e o frescor deste prato equilibram os legumes tenros e o recheio leve, enquanto as notas frutadas realçam os sabores ensolarados deste jardim mediterrâneo.
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- Frango com creme e cogumelos de Paris
A cremosidade do molho é equilibrada pela vivacidade da bebida, enquanto as notas de cogumelos realçam a pureza e a frescura aromática desta cuvée sem qualquer toque de madeira.
- Velouté de abóbora com pedaços de avelã e creme de toucinho
A cremosidade da abóbora é suavizada por uma acidez marcante, enquanto o toucinho fumado e as avelãs torradas ecoam a estrutura subtil e a complexidade aromática.
- Petit pâté de Pâques berrichon
A acidez viva corta a riqueza da massa e das carnes, enquanto as notas frutadas realçam a delicadeza do recheio para um equilíbrio salino e refrescante.
Servir entre 10°C e 12°C
Variedades comuns
Grechetto
Grechetto é uma casta de uva branca italiana cultivada principalmente na Úmbria. É utilizada para produzir vinhos brancos secos e frutados com aromas de frutas de caroço, flores brancas e notas de amêndoa.