Notas gustativas
Álcool, Acidez, Frutado · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoCarpaccio de atum com citrinos, azeitonas e rebentos
Frescura cítrica e notas salinas que limpam o paladar; a acidez realça a fruta do vinho enquanto a estrutura leve acompanha o corpo médio.
- Polvo grelhado com vinagrete cítrico e pimentão assado
Textura firme do polvo e acidez cítrica limpam o palato entre goles; notas frutadas e minerais do vinho elevam o caráter marinho e o toque de pimentão.
- Tábua de queijos maturados, nozes e geleia de uva
Queijos com salinidade e textura cremosa apoiam-se na acidez e no frutado do vinho; a geleia une os sabores sem dominar a estrutura.
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- Carne assada com batatas com alecrim
Assado cozido lentamente com uma crosta saborosa e batatas terrosas: os sabores intensos e a textura suculenta complementam o corpo, os taninos leves e as notas frutadas do vinho.
- Confit de pato com especiarias doces e purê de batata
Rico e macio, a gordura do pato equilibra-se com a acidez e a estrutura do vinho; as especiarias doces realçam as notas frutadas e amadeiradas sem dominar.
- Perna de cordeiro assada com ervas e peras cristalizadas
Carne macia e molho aromático que refletem a estrutura do vinho; a doçura das peras equilibra os taninos leves e realça o frescor acidulado.
Potencial de guarda entre 3 e 10 anos
Beber agora as colheitas de 2016 a 2023
Servir a mais de 14°C
Variedades comuns
Pinot Noir
Pinot Noir é uma casta de uva emblemática da Borgonha, na França. Produz vinhos tintos elegantes e complexos, com aromas de frutas vermelhas, sotobosque e terra úmida.