Notas gustativas
Mineralidade, Acidez, Frutado · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoQueijo de cabra quente com mel, nozes torradas e salada morna
O toque salgado-lácteo e o mel emolduram o frutado do vinho; as nozes trazem gordura que se harmoniza com o corpo e os taninos moderados.
- Perna de cordeiro assada com ervas e batatas fondant
Carne assada com aromas de alecrim e tomilho, gordura equilibrada e batatas reconfortantes; a estrutura e o frutado do vinho equilibram os taninos leves e a textura sápida do prato.
- Filete de robalo assado, salsa de citrinos e azeite
A carne delicada e as notas cítricas realçam a acidez e a mineralidade do vinho; a frescura da salsa dialoga com a fruta e alivia o corpo sem sobrecarregar os taninos.
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- Sopa de morangos frescos com manjericão e pimenta-longaSobremesa
Esta combinação realça o brilho dos frutos vermelhos e a vivacidade natural. O manjericão traz um toque vegetal subtil que responde à mineralidade para um final refrescante.
- Salada de pêssegos grelhados, burrata e presunto com vinagrete de limão
Contraste doce-salgado e acidez viva; o frescor frutado realça a vivacidade do vinho, enquanto a doçura láctea suaviza os taninos e o corpo moderado.
- Magret de pato lacado com cerejas ácidas
Peito de pato rosado, glacê acidulado de cereja ácida; a fruta vermelha e a acidez respondem aos aromas do vinho, enquanto a gordura é equilibrada pela sua estrutura moderada.
Potencial de guarda entre 5 e 10 anos
Beber agora as colheitas de 2016 a 2021
Servir entre 14°C e 18°C
Variedades comuns
Mencía
Uma casta tinta do noroeste da Espanha com notas frescas e florais.