Notas gustativas
Acidez, Frutado, Corpo · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoRisotto de cogumelos porcini e parmesão
Arroz cremoso com notas terrosas e sápidas que realçam a estrutura macia e a acidez média do vinho, criando um equilíbrio entre o sabor umami e a frescura frutada.
- Bacalhau desfiado com batata palha e cebola caramelizada
Textura salgada e gordura moderada equilibram a acidez e o corpo do vinho; a cura do bacalhau realça notas frutadas e os aromas suaves de madeira.
- Perna de cordeiro assada com ervas e batatas fondant
Carne assada com ervas que liberta gordura e umami, equilibrados pela acidez e frescura do vinho; as batatas conferem textura e persistência na boca.
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- Lombo de robalo grelhado, concassé de tomate e manjericão
A textura delicada e a frescura do concassé acentuam a acidez e a mineralidade do vinho, permitindo que o seu frutado e estrutura leve se expressem.
- Cordeiro assado com ervas mediterrâneas e azeitonas
Costeletas de cordeiro assadas com alecrim, tomilho e azeitonas: sabores sápidos e gordurosos exigem corpo e taninos moderados, enquanto a acidez limpa a gordura e valoriza a fruta do vinho.
- Coq au vin com cogumelos e bacon
Aves tenras e um molho profundo de cogumelos que se equilibram com a acidez viva e o frutado do vinho; estrutura moderada e taninos suaves limpam a gordura.
Potencial de guarda entre 4 e 6 anos
Beber agora as colheitas de 2020 a 2022
Servir entre 14°C e 16°C
Variedades comuns
Pinot Noir
Pinot Noir é uma casta de uva emblemática da Borgonha, na França. Produz vinhos tintos elegantes e complexos, com aromas de frutas vermelhas, sotobosque e terra úmida.