Notas gustativas
Acidez, Frutado, Corpo, Taninos
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoMagret de pato assado com redução de amoras
A carne rica e o molho de frutos pretos proporcionam uma bela redondeza e um toque de acidez que se harmonizam com os taninos moderados e a fruta persistente do vinho.
- Paleta de cordeiro assada com ervas e molho reduzido
Carne suculenta e ervas introduzem corpo e notas terrosas que casam com taninos e mineralidade do vinho; o molho reduzido intensifica a fruta percebida.
- Bacalhau ao forno com batatas ao murro e azeite
Textura tenra do bacalhau e o azeite realçam a fruta e acidez do vinho; as batatas conferem corpo e um contraponto suave aos taninos presentes.
Ver maisVer menos
- Filete de robalo assado, emulsão de limão e ervas frescas
A delicadeza do peixe e a acidez cítrica realçam o frutado e a mineralidade do vinho, oferecendo uma combinação limpa e refrescante sem pesar no paladar.
- Tartine de salmão marinado, ricotta com limão e alcaparras
O salmão marinado e a ricotta trazem frescura e cremosidade; a acidez do limão e as alcaparras harmonizam-se com a vivacidade e a estrutura do vinho sem o sobrecarregar.
- Côte de bœuf com jus reduzido e chalotas confitadas
A carne grelhada e o jus concentrado trazem riqueza e taninos, enquanto as chalotas confitadas adicionam doçura e suavidade para equilibrar a acidez e a estrutura do vinho.
Potencial de guarda entre 5 e 10 anos
Beber agora as colheitas de 2016 a 2021
Servir entre 16°C e 18°C
Variedades comuns
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon é uma casta de uva nobre cultivada principalmente na região de Bordeaux, na França. Produz vinhos tintos encorpados, ricos em taninos, com aromas de cassis, cereja preta e, por vezes, notas herbáceas.