Notas gustativas
Corpo · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoTartare de novilho com cacau amargo e raspas de laranja
A frescura crua e as notas amargas do cacau encontram o equilíbrio num vinho encorpado e de taninos moderados que realça a sua fruta e profundidade.
- Carne assada com polenta cremosa
Carnes ricas e molhos concentrados exigem um vinho encorpado e tânico: a estrutura e a mineralidade do vinho equilibram a gordura e o sabor da carne e da polenta.
- Carne assada com redução de vinho e ervas
Carne de cozedura lenta, molhos concentrados e notas herbáceas que equilibram a estrutura encorpada e os taninos, enquanto a redução adiciona profundidade e suavidade ao paladar.
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- Filete de cordeiro com ervas e salada de tomate
A carne saborosa e o aroma de ervas frescas encontram-se e juntos realçam o frutado maduro e o leve toque de especiarias do vinho, enquanto a acidez dos tomates limpa o paladar.
- Tataki de novilho selado com redução de balsâmico e micro-vegetais
Este prato requintado oferece uma temperatura fresca perfeita para a estação. A redução de balsâmico espelha a acidez vibrante, enquanto a carne malpassada proporciona a textura necessária para equilibrar o corpo firme.
- Almôndegas de cordeiro temperadas com gremolata de tomate e pimentão e polenta
Saborosas almôndegas de cordeiro com especiarias quentes e uma gremolata de tomate vibrante complementam as notas de fruta especiada do vinho, enquanto a polenta cremosa suaviza o corpo encorpado e a estrutura firme do vinho.
Potencial de guarda entre 5 e 10 anos
Beber agora as colheitas de 2016 a 2021
Servir entre 16°C e 18°C
Variedades comuns
Grenache
Uma casta tinta versátil que produz vinhos frutados e condimentados com notas de frutos vermelhos e ervas mediterrâneas.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon é uma casta de uva nobre cultivada principalmente na região de Bordeaux, na França. Produz vinhos tintos encorpados, ricos em taninos, com aromas de cassis, cereja preta e, por vezes, notas herbáceas.