Notes gustatives
Fruité · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurPoulet rôti aux herbes, pommes de terre croustillantes
Peau dorée et jus parfumé aux herbes relancent l'acidité modérée et la fruité doux du vin, la texture des pommes de terre épouse le corps moyen sans masquer les tanins délicats.
- Tarte fine aux fruits rouges et crème légère au citronDessert
Fruits rouges frais et crème citronnée reprennent la vivacité de l'acidité et le fruité du vin; pâte croustillante et faible sucrosité maintiennent l'équilibre du corps moyen.
- Gratin de pommes de terre, champignons et fromage
L'onctuosité et les saveurs terreuses des champignons s'associent au corps moyen et aux tanins souples du vin, tandis qu'une légère minéralité et le fruit équilibrent le gras.
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- Longe de porc rôtie aux pommes et au thym avec oignons caramélisés
Le porc savoureux et la pomme acidulée reflètent le fruité modéré et le faible taux de sucre du vin, tandis que l'acidité douce et les tanins souples atténuent le gras et font écho au corps équilibré du vin.
- Bœuf braisé à la sauce aux prunes
Le bœuf braisé tendre s'accorde avec un corps moyen et des tanins modérés ; la sauce aux prunes acidulée et fruitée renforce le fruité et l'acidité présente du vin sans le masquer.
- Involtini d'espadon au citron et aux câpres
Fines tranches de poisson roulées avec du citron et des câpres : l'acidité citronnée nettoie le palais tandis que la saveur saline souligne le fruité et la fraîcheur du vin.
Potentiel de garde entre 3 et 5 ans
Déguster actuellement les millésimes 2021 à 2023
Servir entre 16°C et 18°C
Cépages communs
Dolcetto
Le Dolcetto est un cépage rouge cultivé dans la région du Piémont, en Italie, où il est utilisé pour produire des vins rouges légers et fruités, avec des arômes de cerises noires, de prunes et d'épices.