Notes gustatives
Alcool, Acidité, Fruité, Corps · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurFilet de daurade en papillote aux herbes et agrumes
Poisson cuit en papillote avec zeste d'orange, fenouil doux et thym : les agrumes amplifient l'acidité et les arômes frais complètent la rondeur fruitée du vin.
- Chocolat noir 60 % et son coulis de cerises amèresDessert
La légère amertume et l'acidité de la cerise contrastent avec le chocolat, sublimant le fruit et le corps du vin sans en saturer les tanins légers.
- Moules à la crème citronnée
Moules cuites doucement dans un bouillon citronné et crème légère ; l'acidité et la fraîcheur rehaussent la vivacité fruitée du vin sans alourdir sa texture délicate.
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- Petits farcis à la provençale
La vivacité et la fraîcheur de cette assiette équilibrent les légumes tendres et la farce légère, tandis que les notes fruitées soulignent les saveurs ensoleillées de ce jardin méditerranéen.
- Bœuf braisé avec réduction de vin rouge et oignons caramélisés
Une viande fondante et une sauce savoureuse soulignent l'acidité et le corps du vin ; les oignons doux équilibrent les tanins souples et les notes de fruits rouges.
- Poulet à la crème et aux champignons de Paris
L'onctuosité de la sauce est équilibrée par la vivacité du breuvage, tandis que les notes de champignons soulignent la pureté et la fraîcheur aromatique de cette cuvée sans aucun boisé.
Potentiel de garde entre 1 et 3 ans
Déguster actuellement les millésimes 2023 à 2025
Servir entre 10°C et 12°C
Cépages communs
Gros Manseng
Le Gros Manseng est un cépage blanc principalement cultivé dans le sud-ouest de la France, en particulier dans la région de Jurançon. Il produit des vins blancs secs et doux, avec des arômes de fruits exotiques, de miel et de noix.
Petit Manseng
Le Petit Manseng est un cépage blanc cultivé principalement dans la région de Jurançon, dans le sud-ouest de la France. Il est utilisé pour produire des vins blancs doux et liquoreux, avec des arômes intenses de fruits tropicaux, d'abricot et de miel.