Notes gustatives
Sucre, Alcool, Fruité, Corps · Liquoreux
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurTarte Tatin aux pommes chaudes à la cannelleDessert
Les pommes caramélisées et la pâte beurrée font écho à la douceur riche et au fruité du vin ; les épices chaudes accentuent les notes aromatiques tandis que l'onctuosité du caramel complète le corps moyen et les tanins souples du vin.
- Involtini d'espadon grillés avec sauce aux agrumes
La chair savoureuse et fumée équilibre la douceur intense du vin ; la sauce aux agrumes renforce l'acidité et nettoie le palais entre chaque gorgée.
- Tarte fine aux poires caramélisées et amandesDessert
Poires fondantes et caramel qui reflètent la sucrosité du vin; l'amande apporte une texture légèrement grasse équilibrée par l'acidité, créant une harmonie sur le milieu de bouche.
Voir plusVoir moins
- Fromage affiné avec confiture de figues et noix
La texture onctueuse du fromage et la douceur de la confiture équilibrent la vivacité fruitée et sucrée du vin, tandis que les noix apportent un contrepoint de texture et une légère amertume.
- Risotto crémeux au gorgonzola et poires caramélisées
Crémeux et légèrement sapide, le plat exalte la douceur fruitée et la structure souple du vin, tandis que l'acidité évite que l'ensemble ne soit écœurant.
- Côte de porc saisie et compotée de pommes à la moutarde
Le porc juteux et une compotée de pommes à la moutarde acidulée font écho à la sucrosité fruitée et au corps modéré du vin ; la viande savoureuse et la compotée piquante équilibrent la richesse sans avoir besoin de structure tannique.
Boire avant 30 ans
Déguster actuellement les millésimes 1996 et plus récents
Servir entre 10°C et 13°C
Cépages communs
Macabeu
Le Macabeu, également connu sous le nom de Macabeo, est un cépage blanc largement cultivé dans le sud de la France et en Espagne. Il est souvent utilisé pour produire des vins blancs secs et effervescents, avec des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs.