Geschmacksnoten
Säure, Fruchtigkeit, Körper
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritSchweinefilet mit Backpflaumen und konfierten Schalotten
Die sehr dezente Süße der Früchte und der karamellisierte Saft ergänzen die Fülle und Fruchtigkeit des Weins, während die Säure das Fett des Schweinefleischs für eine klare Abstimmung mildert.
- Gebratenes Lamm mit mediterranen Kräutern und Oliven
Gebratene Lammkoteletts mit Rosmarin, Thymian und Oliven: Herzhafte und fettige Aromen verlangen nach Körper und moderaten Tanninen, während die Säure das Fett ausgleicht und die Frucht des Weins hervorhebt.
- Coq au Vin mit Pilzen und Speck
Zartes Geflügel und eine kräftige Pilzsauce, die mit der lebendigen Säure und Fruchtigkeit des Weins harmoniert; die moderate Struktur und geschmeidige Tannine neutralisieren das Fett.
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- In der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln mit Clementinen-Reduktion und Ingwer
Helle Zitrusnoten heben die natürliche Fruchtigkeit hervor, während die zarte Textur der Jakobsmuscheln den leichten Körper und den reinen mineralischen Abgang für eine raffinierte Kombination ergänzt.
- Gebratene Lammkeule mit Kräutern und knusprigen Kartoffeln
Das zarte Fleisch und die Kräuter unterstreichen die spritzige Frische und die fruchtigen Noten des Weins; der Bratensaft gleicht die leichte Holznote und die moderaten Tannine aus.
- Bacalhau à Brás mit Oliven und Petersilie
Die weiche Textur des Stockfischs und das Fett der Pommes frites verbinden sich mit der mittleren Struktur des Weins; der Säuregehalt und die Oliven heben fruchtige und salzige Noten hervor.
Trinken vor 3 Jahre
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Häufige Rebsorten
Croatina
Croatina ist eine rote Rebsorte aus Italien, die hauptsächlich in den Regionen Lombardei und Emilia-Romagna angebaut wird. Sie wird für die Herstellung von kräftigen und tanninreichen Rotweinen verwendet, mit Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen.