Geschmacksnoten
Alkohol, Körper · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritGebratene Lammkeule mit Kräutern der Provence
Reichhaltiges Fleisch und duftende Kräuter harmonieren mit der Struktur und den Tanninen des Weins, während das Fett der Lammkeule den kräftigen Körper und Alkohol ausgleicht.
- Lammbraten in der Kräuterkruste mit Rosmarinjus
Herzhafter Lammbraten mit aromatischen Kräutern und einer reduzierten Jus passt zum vollen Körper und der festen Struktur des Weins; Fett und herzhafte Tiefe balancieren die Tannine und reifen Fruchtnoten des Weins aus.
- Rinder-Tagliata auf Rucolabett mit Parmesanspänen
Das angebratene Fleisch und der pfeffrige Rucola kontrastieren die Säure und betonen die Fruchtigkeit, während der Parmesan Struktur verleiht, die mit den Tanninen und dem Körper des Weins harmoniert.
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- Karamellisierte Schweinekoteletts mit Honig und Rosmarin
Die Karamellisierung verstärkt die fruchtigen Noten und der Honig bindet die Säure; das saftige Fleisch und die Aromen unterstützen den Körper und harmonieren mit den moderaten Tanninen des Weins.
- Gemüse-Tian mit frischem Ziegenkäse
Die Konzentration des Gemüses und die Cremigkeit des Käses verstärken den Körper des Weins; die natürliche Süße des Gemüses unterstreicht die Fruchtigkeit, ohne das Gleichgewicht zu dominieren.
- Tian von Grillgemüse mit Chorizo und Parmesanspänen
Röstaromen und salziges Fett bilden ein Gegengewicht zu Alkohol und Körper, während die Gewürze der Chorizo die fruchtigen Noten und die leichte Holznote des Weins hervorheben.
Lagerpotenzial zwischen 5 und 13 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2013 bis 2021 genießen
Servieren bei 18°C
Häufige Rebsorten
Croatina
Croatina ist eine rote Rebsorte aus Italien, die hauptsächlich in den Regionen Lombardei und Emilia-Romagna angebaut wird. Sie wird für die Herstellung von kräftigen und tanninreichen Rotweinen verwendet, mit Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen.
Barbera del Sannio
Barbera del Sannio ist eine rote Rebsorte, die in Italien heimisch ist und hauptsächlich in der Region Kampanien angebaut wird. Sie produziert Rotweine mit Aromen von roten Früchten, Gewürzen und blumigen Noten.
Uva Rara
Uva Rara ist eine rote Rebsorte aus Italien, die hauptsächlich in der Lombardei angebaut wird. Sie wird verwendet, um körperreiche Rotweine mit Aromen von roten Früchten, Gewürzen und floralen Noten herzustellen.