Geschmacksnoten
Fruchtigkeit, Körper, Tannine · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritCarpaccio vom gereiften Rind mit gereiftem Käse
Die Frische des rohen Fleisches und die Intensität des Käses profitieren von der Tanninpräsenz, wodurch ein erfrischendes und raffiniertes Gleichgewicht entsteht, das die fruchtige Komponente hervorhebt, ohne den anspruchsvollen Gaumen zu überfordern.
- Schweinelende mit Kastanien und Rosmarin
Das Fett des Fleisches und die samtige Textur der Kastanien harmonieren mit der vorhandenen Struktur, während Kräuternoten das intensive aromatische Profil dieses ausgewogenen und wohltuenden Gerichts unterstreichen.
- Konfitiertes Rinderschaufelstück mit Beeren-Jus
Die Zartheit des geschmorten Fleisches harmoniert mit der geschmeidigen Struktur. Der reduzierte Jus unterstreicht die Noten von roten Früchten und bewahrt gleichzeitig das Gleichgewicht der seidigen Tannine am Gaumen.
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- Enten-Cassoulet mit zarten Bohnen
Ein fett- und umamireicher Eintopf; die Tanninstruktur und der Körper unterstützen die Confit-Textur der Ente, während eine moderate Säure die Sauce ausbalanciert.
- Entenbrust mit karamellisierten Birnen
Reiches, fettes Entenfleisch, ausgeglichen durch süße Birnen und eine reduzierte Sauce; Tannine und Körper unterstützen die Textur, und die Fruchtigkeit harmoniert mit den Birnen.
- Gratin von alten Gemüsesorten mit gereiftem Käse
Die Cremigkeit des Käses und das zarte Gemüse verleihen Fülle und eine leichte Salzigkeit; die Tannine und die Frucht des Weins mildern die Reichhaltigkeit, ohne sie zu überdecken.
Lagerpotenzial zwischen 2 und 6 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2020 bis 2024 genießen
Servieren zwischen 16°C und 18°C
Häufige Rebsorten
Tannat
Tannat ist eine Rebsorte, die aus dem Südwesten Frankreichs stammt, insbesondere aus der Region Madiran. Sie produziert reiche und körperreiche Rotweine mit kräftigen Tanninen und Aromen von schwarzen Früchten und Lakritz.
Merlot
Merlot ist eine beliebte Rebsorte aus der Region Bordeaux. Sie produziert weiche und fruchtige Rotweine mit Aromen von roten Früchten und sanften Tanninen.