Geschmacksnoten
Säure · Brut
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritGarnelen-Ceviche mit Limette, Avocado und Koriander
Die lebendige Säure der Limette und das zarte Fleisch der Garnelen unterstreichen die fruchtige Frische und Mineralität des Weins, während die Avocado eine Cremigkeit verleiht, die den leichten Abgang ausbalanciert.
- Brathähnchen mit Kräutern und Fondant-Äpfeln
Goldene Haut und duftender Bratensaft gleichen die lebendige Säure und Mineralität des Weins aus; Äpfel verleihen eine leichte süße Frische, die den feinen Körper und den geringen Tanningehalt ergänzt.
- Lamm-Daube mit Tomatenconfit und Oliven
Eine reichhaltige Beilage und eine säuerliche Sauce, die mit der Säure und Fruchtigkeit des Weins harmonieren, während das Fehlen von Tanninen Aggressivität vermeidet und das Gericht zur Geltung kommen lässt.
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- Doradenfilet in der Folie mit Limette und Kräutern
Das Dämpfen in der Folie bewahrt die Finesse und die zarte Textur; Zitrusfrüchte und Kräuter unterstreichen die Säure und Lebendigkeit, während die Mineralität des Gerichts mit der des Weins harmoniert.
- Warmes Ziegenkäse-Tartine mit Honig und Pfeffer
Der Käse sorgt für Cremigkeit und eine feine Säure, während der zarte Honig mit der fruchtigen Süße des Weins harmoniert, ohne sie zu überlagern, was für ein klares Gleichgewicht sorgt.
- Warmer Cabécou mit Honig und Walnüssen auf Bauernbrot
Warmer Ziegenkäse, Honig und Walnüsse sorgen für Cremigkeit und eine leichte Süße; die Säure und Mineralität des Weins gleichen das Fett aus und heben die floralen Noten hervor.
Lagerpotenzial zwischen 1 und 3 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2023 bis 2025 genießen
Servieren zwischen 6°C und 8°C
Häufige Rebsorten
Chardonnay
Der Chardonnay ist eine edle weiße Rebsorte aus Burgund, Frankreich, aber weltweit angebaut. Er ist bekannt für die Herstellung von reichen und komplexen Weißweinen mit Aromen von tropischen Früchten, Butter, Vanille und Haselnuss.