Geschmacksnoten
Fruchtigkeit · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritKräuter-Brathähnchen mit knusprigen Kartoffeln
Goldene Haut und kräuterduftender Jus heben die moderate Säure und die milde Fruchtigkeit des Weins hervor, während die Textur der Kartoffeln dem mittleren Körper schmeichelt, ohne die feinen Tannine zu überdecken.
- Feine Beeren-Tarte mit leichter ZitronencremeDessert
Frische rote Früchte und Zitronencreme spiegeln die lebendige Säure und Fruchtigkeit des Weins wider; knuspriger Teig und geringe Süße bewahren das Gleichgewicht des mittleren Körpers.
- Kartoffel-Pilz-Käse-Gratin
Cremige Fülle und erdige Pilzaromen verbinden sich mit dem mittleren Körper und den sanften Tanninen des Weins, während leichte Mineralität und Frucht das Fett ausbalancieren.
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- Gebratener Schweinerücken mit Apfel und Thymian an karamellisierten Zwiebeln
Herzhaftes Schweinefleisch und süß-saure Äpfel spiegeln die moderate Fruchtigkeit und den geringen Zuckergehalt des Weins wider, während sanfte Säure und weiche Tannine die Reichhaltigkeit mildern und den ausgewogenen Körper des Weins unterstreichen.
- Geschmortes Rindfleisch mit Pflaumensauce
Zart geschmortes Rind passt zur mittleren Körperfülle und moderaten Tanninen; die säuerlich-fruchtige Pflaumensauce verstärkt Fruchtigkeit und präsente Säure des Weins ohne ihn zu überdecken.
- Schwertfisch-Involtini mit Zitrone und Kapern
Hauchdünne Fischscheiben, gerollt mit Zitrone und Kapern: Die zitrusartige Säure reinigt den Gaumen, während die Würze die Fruchtigkeit und Frische des Weins hervorhebt.
Lagerpotenzial zwischen 3 und 5 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2021 bis 2023 genießen
Servieren zwischen 16°C und 18°C
Häufige Rebsorten
Dolcetto
Dolcetto ist eine rote Rebsorte, die im Piemont in Italien angebaut wird und dort zur Herstellung von leichten und fruchtigen Rotweinen verwendet wird, mit Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen und Gewürzen.