Geschmacksnoten
Alkohol, Säure, Fruchtigkeit, Körper, Tannine
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritGebratene Entenbrust, Kirschreduktion und cremige Polenta
Knusprige Haut und reichhaltiges Fleisch, eine säuerliche Reduktion, die die Fruchtigkeit hervorhebt und die Tannine mildert, während die Polenta den Körper des Weins ausgleicht.
- Brathähnchen mit Rosmarin und Orangenschale
Knusprige Haut und durch die Orange säuerlicher Saft ergänzen die Tannine und den mittleren Körper des Weins; Zitrusaromen unterstreichen die fruchtige Frische.
- Kurz gebratener Thunfisch mit Zitrussalat und gerösteter Paprika
Die zarte Textur des Thunfischs und die Säure der Zitrusfrüchte durchbrechen die Struktur des Weins, während fruchtige und mineralische Noten mit der Paprika harmonieren, was zu einem leichten und lebendigen Gericht führt.
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- Gebratenes Lamm mit Kräutern und goldbraunen Kartoffeln
Saftiges Fleisch und Kräuter betonen die Tannine und den Körper des Weins; Butterkartoffeln gleichen Säure und Fruchtigkeit aus und schaffen ein warmes, harmonisches Gesamterlebnis.
- Enten-Confit mit karamellisierten Schalotten und cremigem Püree
Das reichhaltige, knusprige Entenfleisch bildet ein Gegengewicht zu den Tanninen und dem Körper des Weins; karamellisierte Schalotten sorgen für Süße und Harmonie mit der Fruchtigkeit und Säure.
- Gezupfter Stockfisch mit Strohkartoffeln und Oliven
Salziger Geschmack und weiche Textur gleichen die Tannine und den mittleren Körper aus; die Säure des Gerichts hebt die Fruchtigkeit des Weins hervor und die leichte Mineralität ergänzt die salzigen Noten.
Häufige Rebsorten
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon ist eine edle Rebsorte, die hauptsächlich in der Bordeaux-Region Frankreichs angebaut wird. Sie produziert körperreiche Rotweine mit reichen Tanninen, Aromen von Cassis, Schwarzkirsche und manchmal auch kräutrige Noten.
Sangiovese
Sangiovese ist eine ikonische rote Rebsorte Italiens, die in der Toskana weit verbreitet ist und dort verwendet wird, um elegante und körperreiche Rotweine mit Aromen von Kirsche, Beeren, Kräutern und Tabak herzustellen.