Notas gustativas
Alcohol, Acidez, Frutalidad, Cuerpo · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoMilhojas de verduras asadas, queso de cabra fresco y jugo reducido
Las verduras caramelizadas y el queso de cabra aportan una textura fundente y una acidez suave que combinan con la estructura media y el carácter frutal del vino.
- Filete de lubina asada, jugo al limón y verduras crujientes
Carne delicada y jugo vivo: la acidez del plato realza el frescor frutado del vino, mientras que la textura magra permite que se expresen su cuerpo y su mineralidad.
- Trucha a la plancha con beurre blanc de limón y hierbas
La delicada trucha a la plancha con limón vibrante y hierbas realza la acidez y el carácter frutado del vino, mientras que una ligera salsa de mantequilla complementa su cuerpo medio sin opacar las sutiles notas minerales.
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- Risotto de boletus y parmesano
El arroz cremoso y el umami de las setas se equilibran con la acidez vibrante y el cuerpo medio del vino; la textura sedosa del plato armoniza los taninos ligeros.
- Chocolate negro 60% con coulis de cerezas amargasPostre
El ligero amargor y la acidez de la cereza contrastan con el chocolate, realzando la fruta y el cuerpo del vino sin sobrecargar sus taninos bajos.
- Estofado de ternera con cebolla y tomate
Carnes estofadas con una salsa rica y acidez controlada: la estructura suave y las frutas rojas del plato realzan la acidez y la ligereza tánica del vino.
Potencial de guarda entre 1 y 3 años
Beber actualmente las añadas 2023 a 2025
Servir entre 10°C y 12°C
Variedades comunes
Monastrell
Una uva tinta intensa que produce vinos estructurados con aromas de frutas oscuras, hierbas y regaliz.
Garnacha
Una variedad de uva tinta versátil que produce vinos afrutados y especiados con notas de bayas rojas y hierbas mediterráneas.
Cinsault
Cinsault es una variedad de uva tinta utilizada para producir vinos rosados y tintos en el sur de Francia. Contribuye a vinos ligeros y afrutados con aromas de frutas rojas y viva acidez.