Notas gustativas
Alcohol, Acidez, Frutalidad · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoFiletes de trucha con mantequilla de cítricos y brotes crujientes
Las notas cítricas y la grasa sedosa de la mantequilla realzan la acidez y el cuerpo medio del vino, mientras que el frescor de las hierbas recuerda su vivacidad frutada.
- Lubina a la parrilla con vinagreta de cítricos y hierbas
Filete ligero a la parrilla aderezado con limón, ralladura de naranja y perejil; la brillante acidez y el suave carácter frutado del vino realzan los cítricos, mientras que su cuerpo moderado equilibra la delicada textura.
- Paletilla de cordero braseada con romero y zanahorias asadas
Reconfortante carne asada con hierbas aromáticas y jugo de cocción reducido; la acidez y la fruta sutil del vino equilibran la suntuosidad, mientras que los taninos bajos y el cuerpo moderado evitan enmascarar el sabor.
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- Carpaccio de vieiras con gel de pomelo y aceite de hierbas
Vieiras delicadas y gel cítrico que evocan la fruta y la acidez del vino; el aceite aromático aporta redondez sin aumentar los taninos.
- Pollo asado al romero y limón, patatas fondant
La piel crujiente y el jugo cítrico armonizan con la acidez y frescura del vino, mientras que la carne tierna realza su cuerpo medio y sus notas frutales.
- Rape salteado sobre cama de puerros
Pescado tierno con un sabor delicado y un ligero aroma tostado realza la presencia mineral y frutada, mientras que una acidez moderada equilibra la grasa.
Potencial de guarda entre 1 y 3 años
Beber actualmente las añadas 2023 a 2025
Servir entre 10°C y 12°C
Variedades comunes
Ugni Blanc
Ugni Blanc, también conocida como Trebbiano, es una variedad de uva ampliamente cultivada en el sur de Francia, particularmente en las regiones de Cognac y Armagnac. Se utiliza principalmente para la producción de vinos blancos frescos y ligeros, así como para destilar licores como el Coñac y el Armagnac.
Clairette
Clairette es una variedad de uva blanca tradicionalmente cultivada en el sur de Francia, especialmente en la región de Provenza. Se utiliza para producir vinos blancos secos y aromáticos, así como vinos dulces y espumosos.