Notas gustativas
Mineralidad, Acidez, Frutalidad, Cuerpo, Taninos
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoConfit de canard con polenta cremosa al parmesano
La grasa y la carne confitada se equilibran con la acidez y los taninos suaves del vino; la polenta cremosa amplifica el cuerpo y resalta las notas frutales y minerales.
- Confit de pato con especias dulces y patatas fondant
La riqueza y la grasa del pato contrastan con la vivacidad del vino; las especias dulces y la carne tierna amplifican los aromas frutales y la mineralidad, equilibrando al mismo tiempo los taninos.
- Ensalada tibia de salmón a la parrilla y melocotones asados
El toque ahumado y la fruta de hueso aportan un frescor que responde a la acidez del vino; texturas ligeras y frutales completan el cuerpo medio sin resultar pesadas.
Ver másVer menos
- Solomillo de buey a la sartén con reducción de chalotas
La carne a la parrilla y la salsa concentrada refuerzan los taninos y el cuerpo, mientras que las chalotas aportan una acidez suave que armoniza la estructura del vino.
- Cordero asado con hierbas mediterráneas y aceitunas
Chuletas de cordero asadas con romero, tomillo y aceitunas: los sabores sápidos y grasos requieren cuerpo y taninos moderados, mientras que la acidez desengrasa y realza la fruta del vino.
- Solomillo de cerdo asado con salsa de ciruelas pasas y manzanas asadas
Lomo de cerdo firme con salsa ligeramente agridulce que resalta los taninos suaves y el frutado del vino; la manzana asada refuerza la redondez del cuerpo.
Variedades comunes
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon es una variedad de uva noble cultivada principalmente en la región de Burdeos, Francia. Produce vinos tintos con cuerpo, ricos en taninos, con aromas de cassis, cereza negra y, a veces, notas herbáceas.