Notas gustativas
Mineralidad, Acidez, Alcohol, Cuerpo · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoSolomillo de cerdo en reducción clara de mostaza y chucrut con patatas al horno
El chucrut ligeramente ácido y la reducción de mostaza especiada realzan la acidez y mineralidad presentes, mientras que el tierno solomillo complementa el cuerpo medio del vino.
- Trucha alpina a la parrilla con aceite de hierbas y limón y judías verdes
La delicada grasa de la trucha alpina, con aceite de hierbas frescas y judías crujientes, realza la mineralidad y el frutado del vino, mientras que el cuerpo medio asegura un final armonioso.
- Pollo asado con limón confitado y tomillo
La piel dorada y el jugo alimonado equilibran la redondez y la mineralidad del vino; las notas herbáceas y la carne tierna armonizan con su acidez moderada y su cuerpo medio.
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- Sepia guisada con tomates cherry y aceitunas
Sepia tierna en salsa ligera, los tomates cherry y las aceitunas aportan sapidez y una acidez moderada; la estructura equilibrada del plato acompaña la mineralidad y las notas amaderadas del vino.
- Risotto al limón y parmesano
Arroz cremoso con ralladura de limón y parmesano; la acidez y la cremosidad equilibran la vivacidad y la mineralidad, limpiando el paladar entre bocado y bocado.
- Vieiras salteadas, emulsión de limón y aceite de oliva
La carne delicada y la salsa cítrica refuerzan la acidez y el frescor del vino; el toque graso de la emulsión realza su cuerpo medio y su sutil frutosidad.
Potencial de guarda entre 8 y 15 años
Beber actualmente las añadas 2011 a 2018
Servir entre 10°C y 12°C
Variedades comunes
Chardonnay
Chardonnay es una variedad de uva blanca noble originaria de Borgoña, Francia, pero cultivada en todo el mundo. Es conocida por producir vinos blancos ricos y complejos, con sabores de frutas tropicales, mantequilla, vainilla y avellana.