Notas gustativas
Acidez, Frutalidad · Extra seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoFilete de salmón a la plancha con salsa de mango y aguacate
El toque frutal exótico del mango armoniza de forma excelente con el fino dulzor residual, mientras que la acidez vibrante equilibra perfectamente la grasa del salmón, proporcionando una sensación en boca refrescante y armoniosa.
- Risotto al azafrán mantecado con mantequilla de montaña
La marcada acidez limpia perfectamente el paladar de la grasa del risotto, mientras que las burbujas realzan los aromas especiados del azafrán para un final largo, refrescante y de gran elegancia gustativa.
- Tartar de gambas rojas y mango al aroma de lima
El frescor cítrico y la efervescencia vivaz realzan el dulzor del crustáceo, creando un equilibrio armonioso con las notas frutales y la sutil mineralidad que limpia el paladar con cada bocado.
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- Croquetas cremosas de gambas y queso curado
Textura cremosa y salinidad de las gambas equilibran la ligera dulzura y acidez del vino; el queso aporta fondo graso que casa con su cuerpo moderado y fruta aromática.
- Brochetas de gambas marinadas con lima y jengibre
La vivacidad de los cítricos y el toque picante del jengibre realzan el frescor aromático, creando un equilibrio dinámico con las notas frutales y la tensión natural del conjunto para una sensación refrescante.
- Tataki de atún con costra de sésamo y salsa de frutos rojos
La textura del pescado sellado y la salsa de bayas reflejan la intensidad aromática, permitiendo que el frescor limpie el paladar entre cada bocado, realzando la pureza de los ingredientes utilizados.
Potencial de guarda entre 1 y 2 años
Beber actualmente las añadas 2024 a 2025
Servir entre 6°C y 8°C
Variedades comunes
Glera
Glera es una variedad de uva blanca cultivada principalmente en Italia, especialmente en la región del Véneto, donde se utiliza para producir el famoso vino espumoso Prosecco. Produce vinos frescos y afrutados, con aromas de manzana verde, pera y flores.