Notas gustativas
Frutalidad · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoPollo asado a las hierbas con patatas crujientes
La piel dorada y el jugo perfumado con hierbas realzan la acidez moderada y el dulzor frutal del vino, mientras que la textura de las patatas se funde con el cuerpo medio sin enmascarar los taninos delicados.
- Tarta fina de frutos rojos y crema ligera de limónPostre
Los frutos rojos frescos y la crema de limón evocan la vivacidad de la acidez y el carácter frutado del vino; la masa crujiente y el bajo dulzor mantienen el equilibrio del cuerpo medio.
- Gratinado de patatas, champiñones y queso
La riqueza cremosa y los sabores terrosos de los champiñones combinan con el cuerpo medio y los taninos suaves del vino, mientras que la ligera mineralidad y la fruta equilibran la grasa.
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- Lomo de cerdo asado con manzana y tomillo con cebollas caramelizadas
El cerdo sabroso y la manzana agridulce reflejan el frutado moderado y el bajo contenido de azúcar del vino, mientras que la acidez suave y los taninos delicados equilibran la riqueza del plato y evocan el cuerpo equilibrado del vino.
- Ternera estofada con salsa de ciruelas
La tierna ternera estofada combina bien con un cuerpo medio y taninos moderados; la salsa de ciruelas ácida y frutada realza el carácter frutal y la acidez presente del vino sin enmascararlo.
- Involtini de pez espada con limón y alcaparras
Finas láminas de pescado enrolladas con limón y alcaparras: la acidez cítrica limpia el paladar mientras que la sapidez realza el carácter frutado y la frescura del vino.
Potencial de guarda entre 3 y 5 años
Beber actualmente las añadas 2021 a 2023
Servir entre 16°C y 18°C
Variedades comunes
Dolcetto
Dolcetto es una variedad de uva tinta cultivada en la región de Piamonte, Italia, donde se utiliza para producir vinos tintos ligeros y afrutados, con sabores de cerezas negras, ciruelas y especias.