Notas gustativas
Mineralidad, Acidez · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoEstofado de ternera con champiñones y puré de patatas
Las carnes estofadas y los hongos terrosos ofrecen estructura y profundidad: la sapidez y la suavidad del puré equilibran la acidez y la mineralidad, realzando la tensión de la bebida.
- Terrina de pepino y salmón ahumado
El salmón salino y el pepino fresco realzan la acidez y mineralidad del vino; su cuerpo ligero y modesta frutosidad armonizan con las texturas delicadas y las sutiles notas ahumadas del plato.
- Risotto cremoso de boletus y parmesano
Arroz cremoso con setas terrosas y queso sabroso: la cremosidad acompaña el cuerpo medio del vino mientras que la mineralidad contrasta con las notas umami.
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- Spaghetti alle vongole con ralladura de limón
Pasta ligera con almejas frescas y un chorrito de aceite; la sapidez y el toque cítrico realzan la acidez y mineralidad del vino, limpiando el paladar entre bocado y bocado.
- Ave confitada al jugo de cítricos y patatas fondant
Carne rica y jugo acidulado equilibrados por el frescor del vino; la textura untuosa y los cítricos recuerdan su mineralidad y acidez.
- Risotto al limón y cigalas
Cremoso risotto con zumo y ralladura de limón y delicadas cigalas: la acidez cítrica y el sabor marino realzan la burbuja ligera y la mineralidad del vino.
Potencial de guarda entre 5 y 10 años
Beber actualmente las añadas 2016 a 2021
Servir entre 11°C y 13°C
Variedades comunes
Savagnin
Savagnin es una variedad de uva blanca cultivada principalmente en la región del Jura, en Francia. Se utiliza para producir vinos blancos secos y oxidativos, así como el famoso Vin Jaune del Jura, con sabores de nueces, manzana y curry.
Chardonnay
Chardonnay es una variedad de uva blanca noble originaria de Borgoña, Francia, pero cultivada en todo el mundo. Es conocida por producir vinos blancos ricos y complejos, con sabores de frutas tropicales, mantequilla, vainilla y avellana.