Notas gustativas
Acidez, Frutalidad · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoVieiras selladas con reducción de clementina y jengibre
Las brillantes notas cítricas realzan el frutado natural, mientras que la delicada textura de las vieiras complementa el cuerpo ligero y el final mineral limpio para un maridaje sofisticado.
- Pollo asado con jugo de tomillo y verduras de raíz asadas
El asado suave y el sabroso jugo de la sartén acentúan la acidez moderada y las notas frutales del vino; las verduras caramelizadas añaden un dulzor sutil y una textura que reflejan el cuerpo y los taninos del vino.
- Ensalada templada de Crottin de Chavignol con miel y nueces
La vibrante acidez de este plato de queso de cabra refleja la frescura del perfil, mientras que la miel equilibra las notas frutales para una experiencia armoniosa y refrescante.
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- Cerdo asado a las hierbas con manzanas asadas
El jugo rico y la carne sellada se combinan con la acidez fresca y el ligero toque frutal del vino, mientras que las manzanas aportan un toque de dulzor moderado y una textura fundente.
- Confit de muslo de pato, puré de calabaza potimarron a la pimienta
La carne rica y mantecosa y el puré ligeramente especiado se equilibran con la acidez moderada y el frescor frutado del vino, creando una alianza basada en la grasa y la textura fundente.
- Ensalada de tomates cherry, burrata y vinagreta de limón
Tomates jugosos y burrata cremosa con una vinagreta vibrante: la acidez y frescura del plato resaltan el carácter frutado y la mineralidad del vino sin apelmazarlo.
Servir entre 8°C y 12°C
Variedades comunes
Lambrusco
Lambrusco es una variedad de uva tinta originaria de Italia, cultivada principalmente en la región de Emilia-Romaña. Se utiliza para producir vinos tintos espumosos y refrescantes, apreciados por su frescura y aromas de frutas rojas.