Notas gustativas
Mineralidad, Acidez · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoQuenelles de lucio con salsa de limón
Texturas suaves y una ligera salsa de limón que realzan la acidez del vino y se equilibran con su mineralidad y bajo contenido de alcohol, logrando un maridaje fresco y refinado en boca.
- Filete de lubina a la plancha con verduritas de temporada y aceite de albahaca
La vivacidad y las notas frutales realzan la delicadeza del pescado blanco, mientras que el aceite de albahaca aporta un frescor vegetal que combina a la perfección con la estructura ligera y acidulada.
- Trucha a la plancha con salsa de mantequilla y limón y perejil
La delicada textura de la trucha y el frescor cítrico realzan la acidez viva y la mineralidad; la ligera salsa de mantequilla armoniza con el cuerpo medio del vino.
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- Tartaleta de mango y fruta de la pasión con mentaPostre
Los aromas de frutas exóticas encuentran una correspondencia ideal en este final frutado. La acidez presente equilibra el dulzor natural de las frutas tropicales y deja una sensación refrescante, clara y muy tonificante en el paladar.
- Galette de sarraceno con vieiras y mantequilla de limón
Vieiras salteadas sobre una galette salada, mantequilla de limón para resaltar el frescor y la mineralidad; texturas delicadas que respetan la acidez moderada del vino.
- Tataki de atún con semillas de sésamo y reducción de soja al jengibre
La textura fundente del atún y el toque picante del jengibre se ven realzados por la mineralidad y la tensión. Un maridaje dinámico que resalta los aromas primarios y la frescura.
Potencial de guarda entre 2 y 5 años
Beber actualmente las añadas 2021 a 2024
Servir entre 8°C y 12°C
Variedades comunes
Melon de Bourgogne
Melon de Bourgogne es una variedad de uva blanca cultivada principalmente en la región del Loira, en Francia, donde se utiliza para producir el famoso vino blanco Muscadet. Produce vinos blancos secos, frescos y minerales, con aromas de cítricos y frutas de hueso.