Notas gustativas
Acidez, Frutalidad · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoQueso de cabra caliente con miel, nueces tostadas y ensalada templada
El toque salado-lácteo y la miel enmarcan el carácter frutado del vino; las nueces aportan grasa que armoniza con el cuerpo y los taninos moderados.
- Pierna de cordero asada con hierbas y patatas fondant
Carne asada con aromas de romero y tomillo, grasa equilibrada y patatas reconfortantes; la estructura y el carácter frutado del vino equilibran los taninos ligeros y la textura sápida del plato.
- Sopa de fresas frescas con albahaca y pimienta largaPostre
Esta combinación resalta el brillo de los frutos rojos y la vivacidad natural. La albahaca aporta un sutil toque vegetal que responde a la mineralidad para un final refrescante.
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- Ensalada de melocotones a la parrilla, burrata y jamón serrano con vinagreta de limón
Contraste dulce-salado y acidez viva; el frescor frutado realza la vivacidad del vino, mientras que el dulzor lácteo suaviza los taninos y el cuerpo moderado.
- Magret de pato laqueado con cerezas ácidas
Pechuga de pato rosada, glaseado acidulado de cereza ácida; el fruto rojo y la acidez responden a los aromas del vino, mientras que la grasa se equilibra con su estructura moderada.
- Tartar de atún marinado en cítricos con aceite de oliva y salsa de alcaparras
El vibrante marinado cítrico y las alcaparras saladas acentúan la fresca acidez y el carácter frutado del vino; el aceite de oliva sedoso refleja el cuerpo moderado del vino para un maridaje limpio y vivo.
Potencial de guarda entre 5 y 10 años
Beber actualmente las añadas 2016 a 2021
Servir entre 14°C y 16°C
Variedades comunes
Cabernet Franc
Cabernet Franc es una variedad de uva ampliamente cultivada en la región de Burdeos y el Valle del Loira. Contribuye a vinos tintos complejos con aromas de frutas rojas, especias y notas vegetales, así como una elegante estructura tánica.