Notas gustativas
Cuerpo
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoFilete de cordero a las hierbas con ensalada de tomates
La carne sabrosa y el aroma de las hierbas frescas se encuentran y realzan juntos el carácter frutal maduro y el ligero toque especiado del vino, mientras que la acidez de los tomates limpia el paladar.
- Albóndigas de cordero especiadas con gremolata de tomate y pimiento y polenta
Sabrosas albóndigas de cordero con especias cálidas y una gremolata de tomate ácida complementan la fruta especiada del vino, mientras que la polenta cremosa suaviza el cuerpo pleno y la estructura firme del vino.
- Pernil asado con salsa de chile dulce y puré rústico
Las carnes asadas con salsa ligeramente caramelizada responden al cuerpo pleno y los taninos del vino; el puré suaviza la textura, mientras que el chile realza las frutas y el calor del alcohol.
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- Pierna de cordero confitada con hierbas de Provenza
Carne confitada a fuego lento, hierbas y un jugo intenso que armonizan con el cuerpo generoso y los taninos; los aromáticos realzan el carácter frutado y el ligero toque amaderado del vino.
- Cordero asado en costra de hierbas con jus de ajo
El rico cordero asado con una fragante costra de hierbas y un jus de ajo reducido realza el cuerpo pleno y la fruta madura del vino, mientras que los taninos equilibran la suntuosidad de la carne.
- Carrilleras de ternera al vino tinto
Tiernas carrilleras de ternera braseadas lentamente con una salsa concentrada equilibran el cuerpo pleno y los taninos moderados; la textura rica y las notas sabrosas complementan las notas frutales.
Potencial de guarda entre 5 y 10 años
Beber actualmente las añadas 2016 a 2021
Servir entre 16°C y 18°C
Variedades comunes
Montepulciano
Montepulciano es una variedad de uva tinta ampliamente cultivada en el centro y sur de Italia. Se utiliza para producir vinos tintos con cuerpo con taninos suaves, sabores de frutas rojas y negras y notas terrosas.