Notas gustativas
Mineralidad, Alcohol, Acidez, Frutalidad, Cuerpo · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoPollo asado con limón confitado y tomillo
La piel dorada y los jugos cítricos complementan la textura amplia del vino; la acidez y la mineralidad refrescan el paladar, mientras que el cuerpo sostiene la carne sabrosa.
- Vieiras salteadas, emulsión de limón y aceite de oliva
La carne delicada y la salsa cítrica refuerzan la acidez y el frescor del vino; el toque graso de la emulsión realza su cuerpo medio y su sutil frutosidad.
- Pechuga de ganso asada con salsa de naranja
Jugosa pechuga de ganso con una salsa de naranja ácida y frutal que complementa la acidez viva y el carácter frutal del vino; el cuerpo robusto y las sutiles notas tostadas equilibran la mineralidad y la madera.
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- Tataki de atún con semillas de sésamo y mango fresco
El toque frutado responde a la frescura del mango, mientras que la estructura y la acidez equilibran la grasa del atún y los matices tostados que aporta el sésamo.
- Lubina al limón y hierbas sobre ensalada de hinojo y naranja
Lubina a la parrilla con un toque cítrico fresco y ensalada crujiente: la acidez y los aromas cítricos realzan el carácter frutado del vino, mientras que la mineralidad subraya su frescura.
- Blanquette de ternera a la antigua con champiñones de París
La cremosidad de la salsa armoniza con la textura carnosa de la bebida, mientras que las notas amaderadas realzan delicadamente el sutil sabor de los champiñones y la carne tierna.
Potencial de guarda entre 5 y 10 años
Beber actualmente las añadas 2016 a 2021
Servir entre 9°C y 12°C