Notas gustativas
Azúcar, Frutalidad, Cuerpo · Doce
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoMagret de pato con higos confitados
Carne rica y un glaseado agridulce que realza las notas frutales y el cuerpo del vino; la acidez moderada limpia el paladar entre cada bocado.
- Tabla de quesos azules, nueces caramelizadas y pan de especias
La salinidad y potencia de los quesos azules encuentran eco en el vino dulce y frutado; las nueces caramelizadas prolongan la fruta y el cuerpo sin pesadez.
- Costillas de ternera braseadas a fuego lento con polenta y reducción de salsa roja
La carne rica y gelatinosa y una reducción sabrosa concentrada combinan con el cuerpo pleno y los taninos pronunciados del vino, mientras que la polenta suaviza y evoca las notas suaves de fruta y roble del vino.
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- Coulant de chocolate negro con naranja confitadaPostre
El chocolate intenso y la ralladura de naranja ofrecen amplias notas amargas y dulces que reflejan el dulzor y el carácter frutado del vino, creando un equilibrio rico y envolvente.
- Brochetas de pollo con miel y albaricoques frescos
El glaseado agridulce resalta las notas frutales. El frescor del albaricoque aporta un equilibrio dinámico que realza la textura aterciopelada y los aromas de fruta madura en el paladar durante la degustación.
- Ensalada de melocotón a la parrilla, burrata y jamón serrano con balsámico envejecido
Los melocotones jugosos y la burrata cremosa realzan el carácter frutado del vino y equilibran su cuerpo; el jamón salado y el balsámico envejecido evocan la estructura tánica y aportan un contraste sabroso al final.
Potencial de guarda entre 5 y 15 años
Beber actualmente las añadas 2011 a 2021
Servir entre 14°C y 16°C