Notas gustativas
Azúcar, Alcohol, Cuerpo, Frutalidad · Doce
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoCostillas de ternera braseadas a fuego lento con polenta y reducción de salsa roja
La carne rica y gelatinosa y una reducción sabrosa concentrada combinan con el cuerpo pleno y los taninos pronunciados del vino, mientras que la polenta suaviza y evoca las notas suaves de fruta y roble del vino.
- Coulant de chocolate negro con naranja confitadaPostre
El chocolate intenso y la ralladura de naranja ofrecen amplias notas amargas y dulces que reflejan el dulzor y el carácter frutado del vino, creando un equilibrio rico y envolvente.
- Tarte Tatin de manzanas caramelizadasPostre
Las manzanas fundentes y el caramelo rico acentúan el dulzor y el cuerpo del vino, mientras que la textura mantecosa equilibra el alcohol y revela las notas frutales.
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- Brochetas de pollo con miel y albaricoques frescos
El glaseado agridulce resalta las notas frutales. El frescor del albaricoque aporta un equilibrio dinámico que realza la textura aterciopelada y los aromas de fruta madura en el paladar durante la degustación.
- Ensalada de melón, prosciutto, burrata y albahaca
El melón dulce y la burrata cremosa complementan el dulzor y el carácter frutado del vino; el prosciutto aporta una salinidad que equilibra el conjunto y refresca el paladar.
- Fromage blanc con miel, frutos rojos y crumblePostre
La miel y los frutos rojos retoman el dulzor y el frescor del vino; el crumble aporta un toque crujiente que equilibra el cuerpo y resalta los aromas frutales.
Potencial de guarda entre 5 y 30 años
Beber actualmente las añadas 1996 a 2021
Servir entre 13°C y 15°C