Notas gustativas
Azúcar, Frutalidad, Alcohol, Cuerpo · Doce
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoTarta Tatin con manzanas calientes a la canelaPostre
Las manzanas caramelizadas y el hojaldre mantecoso reflejan el dulzor rico y el carácter frutado del vino; las especias cálidas acentúan las notas aromáticas, mientras que la sedosidad del caramelo complementa el cuerpo medio y los taninos bajos del vino.
- Involtini de pez espada a la parrilla con salsa de cítricos
La carne sabrosa y ahumada equilibra el dulzor intenso del vino; la salsa de cítricos refuerza la acidez y limpia el paladar entre sorbo y sorbo.
- Queso curado con compota de higos y nueces
La textura untuosa del queso y el dulzor de la compota equilibran la vivacidad frutada y azucarada del vino, mientras que las nueces aportan un contrapunto de textura y un ligero amargor.
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- Risotto cremoso de gorgonzola y peras caramelizadas
Cremoso y ligeramente sápido, el plato realza el dulzor frutado y la estructura suave del vino, mientras que la acidez evita que el conjunto resulte empalagoso.
- Chuleta de cerdo sellada con compota de manzana y mostaza
El cerdo jugoso y una compota de manzana y mostaza agridulce evocan el dulzor frutal y el cuerpo moderado del vino; la carne sabrosa y la compota picante equilibran la riqueza sin necesidad de estructura tánica.
- Bacalao confitado con puré de patatas y aceite de oliva aromático
El sabor salado y la untuosidad del plato equilibran el dulzor y el cuerpo del vino; las notas aromáticas del aceite responden a la mineralidad y al vigor frutado.
Potencial de guarda entre 10 y 30 años
Beber actualmente las añadas 1996 a 2016
Servir entre 8°C y 12°C
Variedades comunes
Moscatel Blanco
Moscatel Blanco, también conocido como Moscatel de Grano Menudo, es una variedad de uva blanca aromática ampliamente cultivada en el sur de Francia y en todo el mundo. Produce vinos blancos dulces y aromáticos, con intensos aromas a moscatel, flores y frutas de pulpa blanca.