Notas gustativas
Cuerpo · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoCarré de cordero asado, jus al romero y verduras tiernas
La carne rica y el jus reducido aportan estructura y taninos modestos que responden al cuerpo pleno y a las notas amaderadas del vino; las verduras asadas añaden dulzor y frescura ácida.
- Gratinado de berenjenas, tomates confitados y queso fundido
Texturas fundentes y sabores concentrados de tomates asados que responden a la riqueza y al cuerpo del vino, reforzando sus notas de fruta madura y madera.
- Risotto de setas con queso toma fundido
La cremosidad y el umami de las setas armonizan el cuerpo pleno y la ligera mineralidad, mientras que los quesos suaves suavizan los taninos, realzando el frutado maduro.
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- Magret de pato a la plancha, compota de guindas y pimienta negra
La piel crujiente y la carne jugosa contrastan con la compota ácida; la redondez y los taninos del vino equilibran la grasa y realzan la nota frutada.
- Pierna de cordero confitada con hierbas y jugo reducido
Una combinación de sabores ricos y grasa fundente que responden al cuerpo pleno y a los taninos del vino; el jugo reducido y las hierbas realzan la mineralidad y las notas amaderadas.
- Confit de pato con puré de patatas a la mantequilla avellana
La riqueza y la grasa del pato se ven atenuadas por la textura untuosa del puré; la estructura del plato responde a la potencia y al carácter amaderado del vino para un hermoso equilibrio.
Potencial de guarda entre 5 y 10 años
Beber actualmente las añadas 2016 a 2021
Servir entre 16°C y 18°C
Variedades comunes
Monastrell
Una uva tinta intensa que produce vinos estructurados con aromas de frutas oscuras, hierbas y regaliz.
Syrah
Syrah, también conocida como Shiraz en algunos países, es una variedad de uva popular que se cultiva en muchas regiones vinícolas del mundo. En Francia, es particularmente importante en el Valle del Ródano, donde produce vinos tintos potentes y especiados con aromas de frutas negras y pimienta.