Note gustative
Acidità, Mineralità · Brut
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoPollo arrosto alle erbe e mele fondenti
La pelle dorata e il succo profumato bilanciano la vivace acidità e la mineralità del vino; le mele apportano una leggera freschezza dolce che completa il corpo fine e la bassa tannicità.
- Filetto di orata al cartoccio con lime ed erbe aromatiche
La cottura al vapore al cartoccio preserva la finezza e la consistenza delicata; gli agrumi e le erbe sottolineano l'acidità e la vivacità, mentre la mineralità del piatto risponde a quella del vino.
- Crema al limone con composta di frutti di boscoDolce
Rinfrescante crema al limone con composta di frutti di bosco leggermente dolce; la vivace acidità e la discreta dolcezza della crema esaltano la freschezza e la mineralità del vino senza sovrastarlo.
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- Pollo arrosto con crema al limone e patate fondenti
La salsa cremosa al limone apporta cremosità e una punta di acidità che bilancia la ricchezza del pollo, lasciando che la mineralità e la freschezza del vino puliscano il palato.
- Torta di pere calda con caramello e cannellaDolce
Pere succose e una nota delicata di caramello con un pizzico di cannella creano calore e una profondità dolce-speziata, sostenendo armoniosamente il frutto delicato e il corpo moderato del vino.
- Brasato di manzo con funghi e purè di patate
Carni brasate e funghi terrosi offrono struttura e profondità: la sapidità e la morbidezza del purè bilanciano l'acidità e la mineralità, esaltando la tensione della bevanda.
Potenziale di conservazione tra 3 e 8 anni
Bere ora le annate dal 2018 al 2023
Servire tra 6°C e 8°C
Vitigni comuni
Chardonnay
Il Chardonnay è un nobile vitigno bianco originario della Borgogna, in Francia, ma coltivato in tutto il mondo. È noto per produrre vini bianchi ricchi e complessi, con aromi di frutta tropicale, burro, vaniglia e nocciola.
Pinot Nero
Il Pinot Nero è un vitigno iconico della Borgogna, in Francia. Produce vini rossi eleganti e complessi con aromi di frutta rossa, sottobosco e terra bagnata.