Note gustative
Acidità, Fruttato, Alcol, Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoInsalata di pomodori antichi, melone e prosciutto crudo con vinaigrette al limone
La freschezza salina del prosciutto e l'acidità del limone esaltano la vivacità fruttata del vino, creando un abbinamento leggero e rinfrescante per i sapori estivi.
- Tartina di caprino caldo con miele leggero e noci tostate
Formaggio fresco, un tocco di miele e croccantezza si armonizzano con la rotondità fruttata e la bassa struttura tannica del vino, con il miele che rimane discreto.
- Bacalhau à Brás con olive e prezzemolo
La consistenza cremosa dell'uovo e delle patate contrasta con la sapidità del baccalà; note erbacee e un'acidità media bilanciano la fruttuosità e la leggerezza del vino, esaltando freschezza e sottigliezza fruttata.
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- Insalata tiepida di pomodori arrostiti, burrata e vinaigrette agli agrumi
I pomodori arrostiti apportano una dolcezza delicata; la burrata dona una cremosità che si armonizza con il corpo leggero del vino, mentre la vinaigrette decisa incontra l'acidità e le note fruttate dell'etichetta.
- Confit di anatra con amarene e mele arrostite
Il grasso e la carne ricca contrastano con l'acidità e la vivacità fruttata del vino; le amarene esaltano le note di frutti rossi e puliscono il palato tra un boccone e l'altro.
- Pancetta di maiale arrostita lentamente con composta di mele speziata
La ricchezza del maiale è elegantemente bilanciata dalla vibrante acidità, mentre le note di mela speziata risuonano perfettamente con la sottile dolcezza e il cuore fruttato del profilo.
Servire tra 8°C e 12°C