Note gustative
Mineralità, Acidità · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoBrasato di manzo con funghi e purè di patate
Carni brasate e funghi terrosi offrono struttura e profondità: la sapidità e la morbidezza del purè bilanciano l'acidità e la mineralità, esaltando la tensione della bevanda.
- Terrina di cetrioli e salmone affumicato
Il salmone salino e il cetriolo fresco esaltano l'acidità e la mineralità del vino; il corpo leggero e la modesta fruttuosità si allineano alle consistenze delicate e alle sottili note affumicate del piatto.
- Risotto cremoso ai funghi porcini e Parmigiano
Riso mantecato con funghi terrosi e formaggio sapido: la cremosità accompagna il corpo medio del vino mentre la mineralità contrasta le note umami.
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- Spaghetti alle vongole con scorza di limone
Pasta leggera con vongole fresche e un filo d'olio, la sapidità e la nota agrumata esaltano l'acidità e la mineralità del vino, pulendo il palato tra i bocconi.
- Pollame confit al succo d'agrumi e patate fondenti
Carne ricca e succo acidulo bilanciati dalla freschezza del vino; la consistenza cremosa e gli agrumi richiamano la sua mineralità e acidità.
- Risotto al limone e scampi
Cremoso risotto con succo e scorza di limone e scampi delicati: l'acidità agrumata e la sapidità marina valorizzano la bollicina lieve e la mineralità del vino.
Potenziale di conservazione tra 5 e 10 anni
Bere ora le annate dal 2016 al 2021
Servire tra 11°C e 13°C
Vitigni comuni
Savagnin
Il Savagnin è un vitigno bianco coltivato principalmente nella regione del Giura, in Francia. Viene utilizzato per produrre vini bianchi secchi e ossidativi, nonché il famoso Vin Jaune del Giura, con aromi di noci, mela e curry.
Chardonnay
Il Chardonnay è un nobile vitigno bianco originario della Borgogna, in Francia, ma coltivato in tutto il mondo. È noto per produrre vini bianchi ricchi e complessi, con aromi di frutta tropicale, burro, vaniglia e nocciola.