Note gustative
Acidità · Brut
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoCeviche di gamberi con lime, avocado e coriandolo
La vivace acidità del lime e la carne delicata dei gamberi esaltano la freschezza fruttata e la mineralità del vino, mentre l'avocado apporta una cremosità che equilibra il finale leggero.
- Pollo arrosto alle erbe e mele fondenti
La pelle dorata e il succo profumato bilanciano la vivace acidità e la mineralità del vino; le mele apportano una leggera freschezza dolce che completa il corpo fine e la bassa tannicità.
- Daube di agnello con pomodori confit e olive
Un contorno ricco e una salsa acidula che si sposano con l'acidità e la fruttuosità del vino, mentre l'assenza di tannini evita l'aggressività e lascia che il piatto si esprima.
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- Filetto di orata al cartoccio con lime ed erbe aromatiche
La cottura al vapore al cartoccio preserva la finezza e la consistenza delicata; gli agrumi e le erbe sottolineano l'acidità e la vivacità, mentre la mineralità del piatto risponde a quella del vino.
- Tartina al caprino caldo, miele e pepe
Il formaggio apporta cremosità e una punta di acidità, il miele delicato risuona con la dolcezza fruttata del vino senza sovraccaricarla, creando un equilibrio netto.
- Cabécou caldo con miele e noci su pane casereccio
Formaggio di capra caldo, miele e noci apportano cremosità e una leggera dolcezza; l'acidità e la mineralità del vino contrastano la grassezza ed esaltano le note floreali.
Potenziale di conservazione tra 1 e 3 anni
Bere ora le annate dal 2023 al 2025
Servire tra 6°C e 8°C
Vitigni comuni
Chardonnay
Il Chardonnay è un nobile vitigno bianco originario della Borgogna, in Francia, ma coltivato in tutto il mondo. È noto per produrre vini bianchi ricchi e complessi, con aromi di frutta tropicale, burro, vaniglia e nocciola.