Note gustative
Mineralità, Alcol, Acidità, Fruttato, Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoPollo arrosto al limone confit e timo
La pelle dorata e i succhi agrumati completano la consistenza ampia del vino; acidità e mineralità rinfrescano il palato, mentre il corpo sostiene la carne saporita.
- Capesante scottate, emulsione al limone e olio d'oliva
La polpa delicata e la salsa al limone esaltano l'acidità e la freschezza del vino; il tocco grasso dell'emulsione sublima il suo corpo medio e la sua sottile nota fruttata.
- Petto d'oca arrosto con salsa all'arancia
Succulento petto d'oca con una salsa all'arancia aspra e fruttata, che completa la vivace acidità e il carattere fruttato del vino; il corpo robusto e le sottili note tostate bilanciano mineralità e legno.
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- Tataki di tonno ai semi di sesamo e mango fresco
Il lato fruttato risponde alla freschezza del mango, mentre la struttura e l'acidità bilanciano la grassezza del tonno e le sfumature tostate apportate dal sesamo.
- Branzino al limone ed erbe su insalata di finocchi e arance
Branzino grigliato con una fresca nota agrumata e insalata croccante: l'acidità e gli aromi di agrumi esaltano la fruttuosità del vino, mentre la mineralità ne sottolinea la freschezza.
- Blanquette di vitello all'antica con funghi champignon
La cremosità della salsa si armonizza con la consistenza corposa della bevanda, mentre le note legnose sottolineano delicatamente il gusto sottile dei funghi e della carne tenera.
Potenziale di conservazione tra 5 e 10 anni
Bere ora le annate dal 2016 al 2021
Servire tra 9°C e 12°C