Note gustative
Alcol, Acidità, Fruttato · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoCarpaccio di tonno con agrumi, olive e germogli
Freschezza agrumata e note saline che puliscono il palato; l'acidità mette in risalto la frutta del vino mentre la struttura leggera accompagna il corpo medio.
- Polpo grigliato con vinaigrette agli agrumi e peperone arrostito
La consistenza soda del polpo e l'acidità degli agrumi puliscono il palato tra un sorso e l'altro; le note fruttate e minerali del vino esaltano il carattere marino e il tocco di peperone.
- Tagliere di formaggi stagionati, noci e gelatina d'uva
Formaggi con sapidità e consistenza cremosa si appoggiano all'acidità e alla fruttuosità del vino; la gelatina lega i sapori senza dominare la struttura.
Mostra altriMostra meno
- Arrosto di manzo con patate al rosmarino
Arrosto brasato lentamente con una crosta saporita e patate terrose: i sapori decisi e la consistenza succosa completano il corpo, i tannini leggeri e le note fruttate del vino.
- Confit d'anatra alle spezie dolci e purè di patate
Ricco e fondente, il grasso dell'anatra è bilanciato dall'acidità e dalla struttura del vino; le spezie dolci esaltano le note fruttate e legnose senza sovrastarle.
- Cosciotto d'agnello arrosto alle erbe e pere candite
Carne tenerissima e fondo aromatico che richiamano la struttura del vino; la dolcezza delle pere bilancia i tannini leggeri e mette in risalto la freschezza acidula.
Potenziale di conservazione tra 3 e 10 anni
Bere ora le annate dal 2016 al 2023
Servire oltre 14°C
Vitigni comuni
Pinot Nero
Il Pinot Nero è un vitigno iconico della Borgogna, in Francia. Produce vini rossi eleganti e complessi con aromi di frutta rossa, sottobosco e terra bagnata.