Note gustative
Alcol, Acidità, Fruttato, Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoCioccolato fondente 60% con coulis di ciliegie amareDolce
La lieve amarezza e l'acidità della ciliegia contrastano il cioccolato, esaltando la frutta e il corpo del vino senza sovraccaricarne i tannini bassi.
- Brasato di manzo con riduzione al vino rosso e cipolle caramellate
Carne lenta e sugo saporito risaltano l'acidità e il corpo del vino; le cipolle dolci bilanciano i tannini morbidi e la frutta rossa percepita.
- Millefoglie di verdure arrostite, caprino fresco e fondo ristretto
Le verdure caramellate e il caprino apportano una consistenza fondente e una dolce acidità che si sposano con la struttura media e il frutto del vino.
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- Guance di manzo a cottura lenta con polenta cremosa
La carne tenera e la ricca polenta sono perfettamente bilanciate dalla vibrante acidità, mentre le note fruttate esaltano la profondità sapida della riduzione per un'esperienza confortante e armoniosa.
- Filetto di branzino arrosto, jus al limone e verdure croccanti
Polpa delicata e jus vivace: l'acidità del piatto esalta la freschezza fruttata del vino, mentre la consistenza magra ne lascia esprimere il corpo e la mineralità.
- Trota scottata in padella con beurre blanc al limone ed erbe
La delicata trota scottata con limone vivace ed erbe esalta l'acidità e la fruttuosità del vino, mentre una leggera salsa al burro ne completa il corpo medio senza sovrastare le sottili note minerali.
Potenziale di conservazione tra 2 e 3 anni
Bere ora le annate dal 2023 al 2024
Servire tra 10°C e 12°C
Vitigni comuni
Grenache
Un vitigno rosso versatile che produce vini fruttati e speziati con note di frutti rossi e erbe mediterranee.
Syrah
La Syrah, nota anche come Shiraz in alcuni paesi, è un vitigno popolare coltivato in molte regioni vinicole del mondo. In Francia, è particolarmente importante nella Valle del Rodano, dove produce vini rossi potenti e speziati con aromi di frutti neri e pepe.
Cinsault
Il Cinsault è un vitigno rosso utilizzato per produrre vini rosati e rossi nel sud della Francia. Contribuisce a vini leggeri e fruttati con aromi di frutta rossa e acidità vivace.