Smaaknotities
Mineraliteit, Alcohol, Zuurgraad, Fruitig, Body · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietGebakken sint-jakobsschelpen, emulsie van citroen en olijfolie
Het delicate vlees en de citroensaus versterken de zuurgraad en frisheid van de wijn; het vette accent van de emulsie verheft de medium body en de subtiele fruitigheid.
- Gebraden ganzenborst met sinaasappelsaus
Sappige ganzenborst met een fris-fruitige sinaasappelsaus die de levendige zuren en het fruitige karakter van de wijn aanvult; een krachtige body en subtiele geroosterde tonen balanceren de mineraliteit en het hout.
- Citroen-kruiden zeebaars op venkel-sinaasappelsalade
Fijn gegrilde zeebaars met een frisse citrustoets en knapperige salade: de zuurgraad en citrusaroma's versterken de fruitigheid van de wijn, terwijl de mineraliteit de frisheid benadrukt.
Meer tonenMinder tonen
- Saffraanrisotto met garnalen
Romige rijst met het aroma van saffraan en delicate garnalen: de zuurgraad en fruitigheid van de wijn brengen de boter en de zilte smaak in evenwicht, de mineraliteit reinigt het gehemelte.
- Coquille-carpaccio met grapefruitgel en kruidenolie
Delicate sint-jakobsschelpen en citrusgel die doen denken aan het fruit en de zuurgraad van de wijn; de aromatische olie voegt rondheid toe zonder de tannines te verhogen.
- Garnalenspiesen met kokosmelk en citroengras
Exotische smaken en de zoetheid van kokos ontmoeten aromatische intensiteit, wat zorgt voor een perfecte balans tussen de romige structuur en de milde kruidige accenten van het recept.
Bewaarpotentieel tussen 5 en 10 jaar
Drink nu de jaargangen 2016 tot 2021
Serveren tussen 8°C en 12°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Riesling
Riesling is a noble white grape variety originating from Germany, but also cultivated in France, especially in Alsace. It produces elegant and aromatic white wines, ranging from dry to sweet wines, with flavors of stone fruits, citrus, and petrol.