Smaaknotities
Body, Tannines · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietGeroosterde lamsrack met kruidensaus en romige polenta
Vette sneden en aromatische saus balanceren de tannines en de robuuste body van de wijn; de zachte polenta verzacht de textuur en benadrukt de houtachtige en minerale tonen.
- Geroosterde kalfsvleesragout met romige polenta
Een rijke en vlezige saus doorbreekt de tannines, terwijl de zachte polenta de body en houttonen begeleidt, waardoor zuren en rijpe fruitige tonen in een troostende textuur in balans worden gebracht.
- Entrecote met kruidenkorst en gesauteerde paddenstoelen
Het vet en de umami van de biefstuk temmen intense tannines; de geurige korst en de paddenstoelen versterken het hout en de mineraliteit, wat zorgt voor een lange afdronk voor de wijn.
Meer tonenMinder tonen
- Risotto met eekhoorntjesbrood en krokante parmezaan
Romig en rijk aan umami, de risotto verzacht de tannines, terwijl de zuurgraad van het gerecht en de zoute parmezaan de mineraliteit en frisheid van de wijn onthullen.
- Gebraden lamsbout met rozemarijn en ingekookte jus
De rijkdom van de lamsbout en de ingekookte jus passen bij de krachtige tannines en de volle body, terwijl de kruiden de frisse zuren en de houttoets van de wijn accentueren.
- Geconfijte rosbief, gekaramelliseerde uien en romige polenta
Langzaam gegaard vlees en een ronde saus zorgen voor rijkdom en tannines, de romige polenta verzacht de structuur en de gekaramelliseerde uien versterken de houtachtige en fruitige tonen van de wijn.
Bewaarpotentieel tussen 5 en 15 jaar
Drink nu de jaargangen 2011 tot 2021
Serveren tussen 16°C en 18°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Nebbiolo
Nebbiolo is an iconic red grape variety native to Piedmont, Italy, used to produce prestigious red wines such as Barolo and Barbaresco. It offers complex aromas of red fruits, roses, truffles, and spices.