Smaaknotities
Mineraliteit, Zuurgraad, Fruitig, Body, Tannines
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietGekonfijte eend met romige parmezaanpolenta
Het vet en het gekonfijte vlees zijn in evenwicht met de zuurgraad en de zachte tannines van de wijn; de romige polenta versterkt de body en benadrukt de fruitige en minerale tonen.
- Gekonfijte eend met milde specerijen en fondant aardappelen
De rijkdom en het vet van de eend contrasteren met de levendigheid van de wijn; de milde specerijen en het malse vlees versterken de fruitige aroma's en de mineraliteit, terwijl ze de tannines in evenwicht brengen.
- Lauwwarme salade met gegrilde zalm en geroosterde perziken
Rookaroma's en steenvruchten zorgen voor een frisheid die aansluit bij de zuurgraad van de wijn; lichte en fruitige texturen vullen de gemiddelde body aan zonder te verzwaren.
Meer tonenMinder tonen
- Gebakken ossenhaas met sjalottenreductie
Gegrild vlees en geconcentreerde saus versterken de tannines en de body, terwijl sjalotten een zachte zuurgraad toevoegen die de structuur van de wijn harmoniseert.
- Gebraden lam met mediterrane kruiden en olijven
Gebraden lamskoteletjes met rozemarijn, tijm en olijven: hartige en vette smaken vragen om body en matige tannines, terwijl de zuurgraad het vet doorsnijdt en het fruit van de wijn accentueert.
- Gebraden varkenshaas met pruimensaus en geroosterde appels
Stevig varkensvlees met een licht zoetzure saus die de zachte tannines en de fruitigheid van de wijn accentueert; de geroosterde appel versterkt de rondheid van de body.
Veelvoorkomende druivensoorten
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon is a noble grape variety cultivated mainly in the Bordeaux region of France. It produces full-bodied red wines with rich tannins, aromas of cassis, black cherry, and sometimes herbal notes.