Smaaknotities
Mineraliteit, Zuurgraad, Alcohol, Body · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietVarkenshaas in een lichte mosterd-zuurkoolreductie met ovenaardappels
De lichtzure zuurkool en de kruidige mosterdreductie accentueren de aanwezige zuren en mineraliteit, terwijl de malse varkenshaas de medium body van de wijn aanvult.
- Gegrilde ridderforel met kruiden-citroenolie en jonge bonen
Het fijne vet van de ridderforel, gecombineerd met verse kruidenolie en knapperige bonen, versterkt de mineraliteit en fruitigheid van de wijn, terwijl de medium body zorgt voor een harmonieuze afdronk.
- Gebraden kip met geconfijte citroen en tijm
De goudbruine huid en het citroensap balanceren de rondheid en mineraliteit van de wijn; de kruidige tonen en het malse vlees harmoniëren met de matige zuurgraad en de gemiddelde body.
Meer tonenMinder tonen
- Gestoofde zeekat met kerstomaatjes en olijven
Malse zeekat in een lichte saus; kerstomaatjes en olijven zorgen voor hartigheid en een matige zuurgraad. De evenwichtige structuur van het gerecht sluit aan bij de mineraliteit en de houtachtige tonen van de wijn.
- Citroen-parmezaanrisotto
Romige rijst met citroenrasp en parmezaanse kaas; de zuurgraad en romigheid houden de levendigheid en mineraliteit in evenwicht en reinigen het palet tussen de happen door.
- Gebakken sint-jakobsschelpen, emulsie van citroen en olijfolie
Het delicate vlees en de citroensaus versterken de zuurgraad en frisheid van de wijn; het vette accent van de emulsie verheft de medium body en de subtiele fruitigheid.
Bewaarpotentieel tussen 8 en 15 jaar
Drink nu de jaargangen 2011 tot 2018
Serveren tussen 10°C en 12°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Chardonnay
Chardonnay is a noble white grape variety originating from Burgundy, France, but cultivated worldwide. It is known for producing rich and complex white wines, with flavors of tropical fruits, butter, vanilla, and hazelnut.