Smaaknotities
Mineraliteit, Alcohol, Zuurgraad, Fruitig, Body · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietGebraden kip met wijnjus, champignons en sjalotten
Goudbruin vlees en een ingedikte jus die de mineraliteit en aciditeit van de wijn weerspiegelt; de champignons en de bruine jus balanceren de houttoetsen en de zachte tannines.
- Zeebaarsfilet in een citruskorst, lichte kruidenboter
Fris en levendig, de citroenachtige zuurgraad benadrukt de mineraliteit van de wijn, terwijl de boterachtige textuur aansluit bij de medium body en het subtiele fruitige karakter.
- Gekonfijte eend met milde specerijen en geroosterde appels
Het rijke garnituur en de kruidige smaak brengen de structuur en body van de wijn in evenwicht, terwijl de appels een fruitige toets toevoegen die aansluit bij de frisheid en mineraliteit in de mond.
Meer tonenMinder tonen
- Gegrilde octopus met citrusvinaigrette en geroosterde paprika
De stevige textuur van de octopus en de citruszuren reinigen het gehemelte tussen de slokken door; fruitige en minerale tonen van de wijn versterken het maritieme karakter en het vleugje paprika.
- Kort geschroeide runder-tataki met balsamicoglazuur en micro-groenten
Dit verfijnde gerecht heeft een koele temperatuur die perfect is voor het seizoen. De balsamicoreductie weerspiegelt de levendige zuurgraad, terwijl het rare rundvlees de nodige textuur biedt om de stevige body in evenwicht te brengen.
- Gebraden scharrelkip met citroen en tijm
De knapperige huid en het citroensap accentueren de zuurgraad en mineraliteit van de wijn, terwijl het malse vlees aansluit bij de gemiddelde body en de subtiele fruitigheid.
Bewaarpotentieel tussen 5 en 15 jaar
Drink nu de jaargangen 2011 tot 2021
Serveren tussen 15°C en 16°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Pinot Noir
Pinot Noir is an iconic grape variety of Burgundy, France. It produces elegant and complex red wines with aromas of red fruits, undergrowth, and wet earth.